Готварската книга на Енея

Като за разнообразие сложих начало на една нова игра – моите 5 рецепти. И след като нахално си поисках да бъда една от посочените за продължение, учтиво ми уйдисаха на акъла.

Рецепта номер 1.
Пиле „Ала Сан Марко“

продуктите (1 порция)
200 г. пилешко филе
50 г. шунка
20 г. масло
50 г. топено сирене
50 г. заквасена сметана
соев сос
копър
1 картофена палачинка

Запичаме пилешкото филе на сух тефлонов тиган, запържваме шунката в маслото.
Прибавяме топеното сирене и сметаната, подправяме с копър и соев сос.
Завиваме в картофена палачинка предварително изпържена от един настърган картоф, 1 яйце, прясно мляко и босилек.
Бон Апетит!

Рецепта 2.
Коледни бисквити

1/2 ч.ч. захар
1 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. масло разтопено (или свинска мас)
1 ч.ч. сметана
1 с.л. смлян джинджифил
1 с.л. кардамон
1 к.л. карамфил, смлян
1 с.л. сода бикарбонат
5 ч.ч. бяло брашно (толкова колкото за меко и еластично тесто)

Маслото, захарта и медът се загряват на слаб огън, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се, прибавят се сметаната, подправките, содата и всичко се разбива, докато побелее. Прибавя се брашното, като се оставя малко от него за разточване. Омесва се гладко тесто, слага се в найлонов плик и се оставя да отлежи на хладно през нощта.
Тестото се разточва много тънко върху набрашнена повърхност и се нарязва на различни форми. Бисквитките се пекат върху намазана с масло тава или върху хартия за печене не повече от 5 мин на 200° С. Охлаждат се леко и се отлепят от тавата. Съхраняват се в затворена кутия.

3. рецепта
Сангрия

1/2 л. червено вино
250 мл. газирана напитка с вкус на лимон (или газирана вода)
50-70 мл. мартини (вермут)
50-70 мл. водка
1 лимон
1 портокал
захар на вкус

В голяма (кристална) купа се смесват всички напитки, добавят се цитрусовите резени и се разбърква. Покрива се с домакинско фолио и се слага в хладилник.

4. рецепта
Кисело мляко с ягоди

2 кофички кисело мляко
1 ч. ч. ягодов сироп или сладко от ягоди
5 с. л. захар
3 пакетчета желатин
500 гр. ягоди

Млякото и захарта се разбиват, докато захарта се разтопи.
Желатинът се накисва в малко вода и се загрява, докато се разтопи. Прибавя се на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Прибавя се ягодовия сироп или ягодовото сладко
Сместа се сипва във формичи и се оставя да се стегне в хладилник. Гарнира се с ягоди след това.

5. рецепта.
Увиснах на петата, да си призная.
За това ето нещо алкохолно.
Орехов ликьор

1 л. ракия
40 бр. зелени орехчета малки
1 кг. захар

Нарежете на дребно зелените орехчета и ги залейте в бутилка с ракията или медицински спирт. Оставете бутилката на слунце около 6 – 7 седмици. След това прецедете и прибавете на 1 л. сок 750 гр. захар, сварена на захарен сироп с 2 чаши вода.
Прецедете през филтърна хартия и налейте в бутилки.

Ще посоча за продължение: Даниел, Явката, Лидия, Григор, Марфа, Лий и Ний Анн, Тишо и Н.